霜降
一候豺乃祭兽
二候草木
二十四节气古画——霜降
1915年获巴拿马国际博览会金奖
1988年被命名为“中华名小吃”
2016年获评首届中国金牌旅游小吃
江苏省非物质文化遗产
网友lhyhn2008深情回忆盐城之旅时写道:“去了趟盐城,吃了百年老店的早茶才知道什么叫慢生活,什么叫生活品质。”
盐城鱼汤面诞生于东台,历史悠久,风味独特,是“江苏名点小吃”。据说,清乾隆三十三年,当时一位御膳厨师因触犯了御膳房的条规,被赶出宫廷,流落到盐城,是他利用宫廷厨艺,结合当地鱼米之乡的优势,发明了鱼汤面。
鱼汤面/图源网络
制汤的过程是严格和复杂的,首先是选料的讲究,主料有鱼和骨,鱼选1.5至2两的野生小鲫鱼,骨是鳝骨和猪大骨。鲫鱼和鳝骨做汤前需要油炸。鲫鱼和鳝骨大火煮沸熬汤10分钟后,捞出鱼渣,沥干水分,再行熬制。如是再三,汤至浓白时,用汤筛去骨去渣,放入煸好的猪大骨和葱、姜、料酒等调料继续烧熬,至粘稠时待用。小刀面由手工擀制而成,讲究外形齐整有致,口感韧而劲道。最后当一碗漂着翡翠蒜花,汤白如乳的面条捧上桌时,时间已过去四个多小时。
鱼汤面/图源网络
时间会把人分开,距离会把人分开,生老病死会把人分开。但是吃一口家的味道,你会发现,有些人有些事,根本没办法分开。
——《康熙来了》制作人王伟忠

【免责声明】
文章内容信息仅供参考,如涉及房屋买卖内容,请务必以政府批文或相关合同文件为准。
文章的部分内容来源于开发商或转载自网络,如果单位或个人认为本文章的文字内容或配图有侵权嫌疑,敬请通知我们核实,我们将第一时间予以更改或删除。本网站并不承担查清事情的责任和证实事情公正性和合法性的责任,同时在事情查清前保留对该部分内容继续刊载的权利。